Petits chèvres poêllés au lard

Les ingrédients :

Pour 4 personnes
4 petits chèvres frais
Tranches de lard fumé
4 tranches de pain de mie
Salade Verte
Huile d’olive
Vinaigre balsamique
Sel et poivre du moulin



- Tailler quelques tranches de lard en fines lamelles et découper le pain de mie en dés.
- Dans une poêle, faire revenir, dans un filet d’huile d’olive, le pain puis le lard.
- Ajouter les chèvres coupés en petits morceaux et laisser fondre en les mélangeant bien au lard et aux croutons.
- Assaisonner

Déglacer d’un filet de vinaigre balsamique. Servir sur quelques feuilles de salade verte.