Soufflé au fromage

Pour 6 personnes

-6 oeufs
-150g de comté(je met du gruyère rapé)
-75g de farine
-1/4 de litre de lait
-30g de beurre
-sel, poivre

Faire une béchamel avec le beurre, la farine et le lait
Séparer les blancs des jaunes
Hors du feu, ajouter à la béchamel les jaunes et le gruyère
Battre les blancs en neige ferme et les incorporer délicatement au mélange
Verser dans un plat à souffler préalablement beurré
Faire cuire à four modéré(th7-225°) pendant 25mns et server aussitôt avec une petite salade verte


Bon app!!